เมื่อเรารู้สาเหตุแล้วมาดูวิธีป้องกันน้ำมันกระเด็นกันบ้าง เพื่อที่จะได้ทอดอาหารจานโปรดได้อย่างไม่กลัวเสียโฉม

1.ทำวัตถุดิบให้แห้ง โดยทั่วไปก่อนการปรุงประกอบอาหารจะต้องทำความสะอาดวัตถุดิบด้วยการล้าง จึงทำให้มีความเปียกชื้น เมื่อนำไปลงทอดจึงทำให้น้ำมันกระเด็น ดังนั้นก่อนนำวัตถุดิบลงทอดในน้ำมันควรซับผิววัตถุดิบเหล่านั้นให้แห้งด้วยทิชชู่หรือคลุกด้วยแป้งสาลีอเนกประสงค์แถมยังทำให้อาหารกรอบอร่อยอีกด้วย

2.ทำกระทะให้แห้ง ก่อนที่จะเทน้ำมันลงในกระทะจะต้องทำกระทะให้แห้งก่อน ไม่ให้มีหยดน้ำเกาะบนภาชนะ เพราะเมื่อน้ำมันมีอุณหภูมิสูงขึ้นอาจจะทำให้น้ำมันกระเด็นออกมาได้ หรือการใช้เนยแทนน้ำมันจะไม่ทำให้น้ำมันกระเด็นได้

3.เลือกใช้อุปกรณ์ที่เหมาะสม ควรเลือกใช้กระทะที่มาขนาดใหญ่พอที่จะทำให้น้ำมันท่วมวัตถุดิบได้หรือใช้เหมาะทรงสูงแทน เพื่อให้เหลือพื้นที่พอให้สามารถทอดอาหารได้สุกและทั่วถึงไม่ติดก้นกระทะ รวมทั้งไม่ควรพลิกอาหารที่กำลังทอดอยู่บ่อยๆ ควรพลิกให้สุกทีละด้านและเมื่ออาหารเริ่มเหลืองกรอบจึงค่อยพลิกเบาๆไม่ให้อาหารไหม้เกรียม

4.ไม่ใช้ไฟแรงเกินไป ก่อนนำอาหารลงทอดให้ตั้งน้ำมันไว้ให้พอร้อน แล้วค่อยๆหย่อนวัตถุดิบชิ้นเล็กๆลงไปเพื่อเช็คว่าน้ำมันร้อนได้ที่แล้วหรือไม่ เมื่อวัตถุดิบค่อยๆลอยขึ้นมาบนผิวน้ำมันแปลว่าร้อนได้ที่แล้ว แต่คุณแม่บ้านมือใหม่หรือสาวๆหลายคนคนชอบตั้งน้ำมันทิ้งไว้จนร้อนจัด สังเกตุได้จากควันที่ลอยขึ้นมานั่นหมายถึงน้ำมันร้อนจนเลยจุดเดือดไปแล้ว พอหย่อนวัตถุดิบลงไปน้ำมันจึงกระเด็นขึ้นมา ยิ่งทำให้ตกใจเผลอโยนวัตถุดิบลงกระทะ น้ำมันเลยกระเด็นจนครัวเละไม่เป็นท่าเลยทีเดียว

5.ใช้อุปกรณ์ป้องกัน ตัวช่วยที่ทำให้กล้า ท้า ชน กับน้ำมันร้อนได้อย่างไม่กลัวเสียโฉม ไม่ว่าจะเป็นถุงมือ ปลอกแขน หรือฝ้าหม้อ ที่ช่วยป้องกันมือและแขนส่วนที่ใกล้กับกระทะมากที่สุด แต่บางครั้งน้ำมันกลับกระเด็นไกลมาถึงหน้าพอดิบพอดี จึงจำเป็นต้องมีอุปกรณ์เสริมอย่างหน้ากากกันน้ำมันกระเด็น มีคุณสมบัติทนความร้อน ช่วยกันไอความร้อนหรือควันจากน้ำมันเวลาผัดและทอดอาหาร ช่วยป้องกันอวัยวะบนใบหน้าจากน้ำมันกระเด็นและเศษผงต่างๆขณะทำกิจกรรมในครัว รวมทั้งสามารถถอด ประกอบและทำความสะอาดได้ง่ายอีกด้วย หากใครไม่อยากหมดสวยสามารถสั่งหน้ากากกันน้ำมันกระเด็น ผ่านเว็บไซต์สั่งสินค้าจากจีน กับ Alibabaeasy สินค้าราคาถูก พร้อมบริการนำเข้าและจัดส่งทั่วประเทศด้วยบริษัทขนส่งมืออาชีพ Chinatopcargo

คลิกชมสินค้า

อย่างไรก็ตามคุณแม่บ้านและสาวๆยังคงต้องระมัดระวัง เพื่อไม่ให้เกิดอุบัติเหตุที่รุนแรงได้ การเข้าครัวบ่อยๆและศึกษาเคล็ดลับก้นครัวจากหนังสือคู่มือหรืออินเตอร์เน็ตก่อนลงมือทำจะช่วยให้เข้าใจและไม่เกิดอุบัติเหตุซ้ำได้ แถมยังได้อาหารทอดกรอบ อร่อย ถูกใจอีกด้วย